Des ingrédients de base, 5 étapes d'une recette toute simple à réaliser pour une dizaine de pancakes ultra moelleux en 30 minutes ! C'est parti pour régaler les papilles de toute la famille, et des amis autour d'un brunch ou d'un goûter maison !
La meilleure recette de pancakes authentiques, rapide, facile et inratable qui plaira à toute la famille.
On est dimanche, la maison se réveille doucement, le feu de bois crépite dans la cheminée. Près d’elle, ma minette en boule sur un plaid tout doux. Dehors, on devine le froid de la nuit enveloppant les arbres et les plantes fleuries. En cuisine, ça sent le café torréfié. Des rayons de soleil jaune orangé chaleureux illuminent le plan de travail. Devant, mon chéri en train de préparer de délicieux pancakes. Miam ça promet un brunch maison (le meilleur de Toulon haha) et une joli photo Instagrammable qui fera (encore) baver les Toulovers gourmands ! Allez, je vous l’ai promise, voici la recette !
Ce programme est très apprécié aussi les jours fériés, les jours off ou pendant les vacances, au petit-déjeuner, en dessert, au goûter ! Quand on est gourmand, on trouve toujours le moment et une occasion pour se mettre aux fourneaux pour le bonheur des papilles des petits comme des grands !
Les ingrédients pour une pâte à pancakes authentiques
- 2 oeufs (bio de préférence)
- 150 ml de lait demi-écrémé ou lait végétal (d’amande, soja ou coco)
- 1 sachet de sucre vanillé (ou une cuillère à café d’extrait ou d’arôme de vanille)
- 125 gramme de farine (mélange classique + complète pour un côté + rassasiant)
- 1 cuillère à café de levure chimique ou de bicarbonate
- 2 cuillère à soupe de sucre ou sirop d’agave
- 1 pincée de sel
- beurre ou huile (de pépin de raisin pour nous) pour la poêle de cuisson
Les 5 étapes de la meilleure recette pour des pancakes rapides
- Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : farine, levure, sucre, pincée de sel et vanille
- Dans un autre récipient, mélanger les 2 jaunes d’oeuf avec le lait puis ajouter le tout au bol d’ingrédients secs en mélangeant, pour obtenir une texture de pâte à crêpes bien épaisse #miam
- Laisser reposer 15 à 30 minutes
- Battre les blancs en neige et les ajouter délicatement à la préparation #fluffypancakes
- Déposer une louche de pâte dans une poêle graissée bien chaude, environ 1 minute de chaque côté. Le bord doit être doré, et des petites bulles doivent se former sur le dessus, c’est le moment de retourner le pancake pour l’autre face !
Le secret pour des pancakes épais et moelleux ?
L’étape 4 est essentielle voire indispensable si vous voulez des pancakes ultra moelleux épais d’au moins 1 centimètre : il faut monter les blancs en neige à l’aide d’un appareil ou d’un fouet électrique avant de les incorporer à la préparation ! Mon chéri sait le faire à la main (pas moi, ou alors c’est à peine mousseux), c’est long et fatigant. Ainsi, vous économiserez de l’énergie et du temps… et après place à la dégustation !
Cette recette rapide et facile vous donnera environ une dizaine de pancakes de 15 centimètres de diamètre, dignes d’un dinner américain ! Et honnêtement ce sont les meilleurs pancakes que j’ai jamais mangés !
Dessus, vous pouvez mettre des fruits (bananes coupées, fraises, myrtilles… en fonction de la saison et de vos goûts), du sirop d’érable, du beurre de cacahuète, un combo pâte à tartiner + coco râpée… ou de la confiture (c’est comme ça que je préfère !). Et vous ?! A vous de kiffer ! Enjoy ! Et taguez-moi sur Instagram !
Merci Hervé Cuisine pour l'inspiration ! > www.hervecuisine.com
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