Mon avis sur le restaurant Le Flamingo au port de Carqueiranne

Les amoureux de cactus, succulentes et autres éléments déco exotiques vont être ravis de ma dernière découverte… le restaurant Le Flamingo à Carqueiranne ! Pour l’anecdote, j’étais au concert de Julien Doré à côté d’une Marie, adorable… qui m’a raconté : « Baptiste (qui a aussi ouvert « Easy Sushi ») avait depuis longtemps dans l’idée d’ouvrir son restaurant… à l’image de son père 30 ans + tôt. En septembre 2015 je le rencontre à « L’Aventure », le restaurant de ses parents… Premiers regards, et quelques piscines de Martini & de mojitos framboise plus tard, je quittais ma vie parisienne pour le rejoindre et l’aider sur son projet : la reprise du Flamingo ». Le restaurant a progressivement pris forme dans leurs esprits, à force de voyages, d’inspirations, de débats houleux aussi apparemment, et par la suite grâce au recrutement d’une équipe douée ! En février dernier, après 3 mois de travaux, l’inauguration marquait le début de l’aventure, le 27 février exactement, jour de mon anniversaire. Mais j’étais à Paris pour fêter ça… j’ai donc découvert plus tard le décor, et la cuisine du chef !

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Ambiance végétale, mélangeant bois et lumière douce en harmonie avec la vue sur le petit port de Carqueiranne et la presqu’île de Giens. La déco, que ce soit à l’extérieur ou à l’intérieure est canon. Une carte courte, parsemée de saveurs d’ailleurs et entièrement faite maison, renouvelée au fil des saisons avec la mer en toile de fond. Leurs spécialités : le poisson, le poulpe et l’encornet. J’ai donc contenté mes papilles avec de nouvelles saveurs : mojito au concombre hyper frais, carpaccio de thon rouge, spaghettis à l’encre de seiche + gambas, salade de fruits servie dans une coco… Une cuisine saine, originale, avec de bons produits frais et un dressage magnifique ! On s’est régalé avec ma sista, installées sur la terrasse boisée et la jolie vue mer.

L’accueil et le service sont soignés. Je vous recommande de tester ce restaurant ! Pour petit-déjeuner, déjeuner, goûter, dîner ou juste une soirée tapas cocktails… le Flamingo à Carqueiranne est ouvert 7jours/7 de 8h30 à minuit/1h !

Le Flamingo restaurant
Avenue Élie Gautier 83320 Carqueiranne
Réservation conseillée : 06 13 62 45 55

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